Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais - ENBRAF

Nos dias 29 e 30 de agosto, a professora tutora do Pet - Tecnologia em Alimentos, Neusa Seibel, juntamente com ex-petianos, estiveram presente na Universidade Estadual de Maringá (UEM) no Encontro Brasileiro de Alimentos Funcionais - ENBRAF, apresentando os seguintes trabalhos:

📍 TOFU E FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS EM BISCOITO DOCE DE OKARA;

📍 COMPOSTOS FENÓLICOS EM GRÃOS DE SOJA AMARELA;

📍 DEFUMAÇÃO DE TOFU VISANDO MAIOR CONSUMO DE PROTEÍNA DE SOJA;

📍 ACEITAÇÃO SENSORIAL DE MOLHO CREMOSO ELABORADO COM EXTRATO DE SOJA CRIOCONCENTRADO;